По данным продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, в ходе деятельности мясной промышленности в воздух выбрасывается почти 18% всех парниковых газов. Но исследователи нашли способ, как немного уменьшить это пагубное влияние. И секрет здесь в диете из водорослей для крупного рогатого скота.
Сельское хозяйство и глобальное потепление
В процессе жизнедеятельности коров выделяется большое количество метана. Например, в США около 10% выбросов парниковых газов приходится на сельское хозяйство. Это связано с микробами в желудке коровы, благодаря которым процесс переваривания пищи с высоким содержанием клетчатки чем-то схож с ферментацией. Для окружающей среды метан опасен тем, что в 30 раз сильнее диоксида углерода удерживает тепло. В итоге многие экологи и активисты стали призывать людей переходить на вегетарианство или хотя бы уменьшить количество мяса в своих рационах.
Но ученые из университета Калифорнии в Беркли нашли менее радикальное решение проблемы. Эрмиас Кебреаб и Брианна Роке пришли к интересному выводу: если диету коров дополнить водорослями Asparagopsis taxiformis, менее чем через пол года количество выделяемого ими газа уменьшится на 82%.
Новый рацион для крупного рогатого скота
Все началось в 2018 году. Тогда исследователи кормили молочных коров розовыми водорослями две недели, что сократило количество метана более чем на 50%. Дальше им важно было понять, сохранится ли такой эффект в долгосрочной перспективе. Почти пол года четыре раза в день животные ели корм с добавлением морских водорослей из приспособления под открытым небом, которое также фиксировало содержание метана в их дыхании. К счастью, надежды ученых подтвердились.
«Только небольшая часть нашей планеты пригодна для выращивания сельскохозяйственных культур. Гораздо больше земель подходит лишь для выпаса скота. Поэтому животноводство играет важнейшую роль в обеспечении питания 10 миллиардов человек, которые вскоре будут населять планету. А так как большая часть парниковых газов, которая попадает в атмосферу, приходится на сам скот, решение вопроса во многом кроется в их питании, — поведал Кебреаб. — И наконец-то мы имеем весомые доводы: водоросли в пище коров помогут уменьшить выбросы метана и этот эффект сохраняется со временем».
К слову, их эксперименты показали, что такое нововведение в рационе животных не влияет ни на вкус молока, ни мяса. Теперь загвоздка лишь в том, где хозяевам ферм найти нужное количество подходящих водорослей. Поэтому Кебреаб продолжит свои исследования.
«Работы предстоит много, но результаты очень обнадеживают. Это могло бы помочь фермерам более экологично производить говядину и молочные продукты, необходимые, чтобы прокормить планету», — рассказывает аспирантка Брианна Роке.
В борьбе с изменениями климата важен комплексный подход к проблемы, а значит изменение рациона коров играет не меньшую роль, чем стартапы по производству «чистой» энергии, например с помощью термоядерного синтеза.
